Le Flan Cookie du Macaron Bleu est un flan pâtissier artisanal disponible à Bezannes, près de Reims. Il associe une crème vanillée onctueuse à une pâte à cookie maison. Fabriqué sur place, il est disponible à la boutique du Macaron Bleu, boulangerie-pâtisserie artisanale indépendante à Bezannes.
C’est quoi le Flan Cookie du Macaron Bleu ?
Le Flan Cookie, c’est notre flan signature — celui qui nous a valu le titre de meilleur flan de la Marne en 2024 — posé sur une pâte à cookie maison.
En dessous, une pâte moelleuse au cœur, légèrement dorée en surface. Au-dessus, une crème vanillée onctueuse, ferme et fondante.
Deux univers, en une seule bouchée.
L’histoire d’un flan qui a fait parler de lui
Notre flan, on y travaille depuis le premier jour avec une grande exigence.
La texture d’abord — cette onctuosité qui tient entre la crème et le flan, fondante sans s’effondrer. Cela représente des heures de tests, des dizaines de versions.
En 2024, il a été élu meilleur flan de la Marne.
Pour nous, ce fur une belle reconnaissance, mais pas une raison de s’arrêter.
De meilleur flan de la Marne au Flan Cookie Reims
Un jour, quelqu’un dans le labo a eu l’idée de remplacer la pâte brisée par une pâte à cookie. On a goûté, et voilà : le Flan Cookie était né.
Clément, l’artisan pâtissier derrière le Flan Cookie
Le Flan Cookie, c’est lui.
Clément, Second en Pâtisserie du Macaron Bleu, est de ceux qui ne s’arrêtent jamais à ce qui fonctionne déjà. Toujours à chercher, à tester, à associer des saveurs là où personne ne les attendait.
C’est lui qui imagine les gâteaux pour vos événements. Ses créations ont une signature reconnaissable : des associations surprenantes, des équilibres justes, une gourmandise qui ne sacrifie jamais l’élégance.
Le Flan Cookie, c’est une des idées de Clément. Comme les autres, elle est née d’une curiosité simple : et si on essayait autrement ?
Pourquoi ce Flan Cookie à Reims est différent des autres
Une crème travaillée à l’ancienne
Une vanille généreuse, un appareil lisse, une cuisson maîtrisée. C’est la même recette primée — on n’y a pas touché. On a juste changé ce qui était en dessous.
La pâte à cookie qui change tout
La pâte à cookie apporte une gourmandise que la pâte brisée classique ne peut pas offrir.
Où trouver notre Flan Cookie près de Reims ?
Le Flan Cookie est disponible uniquement à la boutique du Macaron Bleu, à Bezannes, aux portes de Reims.
Pour être sûr d’en avoir, vous pouvez également le commander à l’avance en format 4, 6 ou 8 parts — idéal pour un dessert en famille ou entre amis.
LE MACARON BLEU, 95 RUE LOUIS NÉEL, 51430 BEZANNES : 03 26 36 50 26
Questions fréquentes sur le Flan Cookie du Macaron Bleu
Où trouver un Flan Cookie à Reims ?
Au Macaron Bleu, boulangerie-pâtisserie artisanale à Bezannes, à deux minutes de Reims.
Quelle est la différence entre un flan classique et un Flan Cookie ?
Le Flan Cookie remplace la pâte brisée traditionnelle par une pâte à cookie maison. La crème reste identique à notre recette signature, élue meilleure de la Marne en 2024.
Le Macaron Bleu est-il une chaîne ?
Non. Le Macaron Bleu est une boulangerie-pâtisserie artisanale indépendante, avec une seule adresse à Bezannes. Tous les produits sont fabriqués sur place.
Le Flan Cookie du Macaron Bleu est une création artisanale exclusive, disponible près de Reims à Bezannes. Fabriqué chaque jour sur pâte à cookie maison, il s’appuie sur la recette de crème vanillée qui a valu au Macaron Bleu le titre de meilleur flan de la Marne 2024. Une seule adresse : le Macaron Bleu, boulangerie-pâtisserie artisanale indépendante à Bezannes.